Rezervace na: +420 777 002 555
rezervace.holesovice@stejkarna.cz

Vítejte v restauraciSTEJKÁRNA HOLEŠOVICE

Polední menuVyberte si z naší denní nabídky

    • Polévky

    • Drůbeží vývar

      49,-

      s masem, zeleninou a nudlemi

      (1,3,7,9,12)

    • Hlavní chody

    • Holandský řízek

      189,-

      se šťouchaným bramborem se slaninou, salátek coleslaw

      (1,3,7,9,10,12)

    • Čerstvé těstoviny tagliatelle

      179,-

      s vepřovou panenkou, špenátem, smetanou a parmazán

      (1,2,3,7,12)

    • Hovězí burger klasik

      199,-

      150g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, slanina, čedar, rajče, cibule, smokie majonéza (1,3,7,8,9,10,11,12)
      s omáčkou a přílohou dle vlastního výběru

    • Hovězí burger s jalapeño papričkami

      209,-

      150g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, slanina, čedar, rajče, cibule, jalapeño a smokie majonéza (1,3,7,8,9,10,11,12)
      s omáčkou a přílohou dle vlastního výběru

    • Hovězí burger s tekutým čedarem

      209,-

      150g vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, slanina, tekutý čedar, rajče, cibule a smokie majonéza (1,3,7,8,9,10,11,12)
      s omáčkou a přílohou dle vlastního výběru

    • 160g Rib eye (vysoký roštěnec)

      229,-

      s omáčkou a přílohou dle vlastního výběru

    • 220g Flank stejk (pupek)

      299,-

      s omáčkou a přílohou dle vlastního výběru

    • Míchaný listový salát s grilovanou hovězí svíčkovou

      229,-

      s čerstvou zeleninou a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

      (7)

    • Omáčky

      1x zahrnuto v ceně jídla

    • Pepřová, Hříbková, Modrý sýr, Pikantní rajčatová salsa, Tatarská, BBQ, Sweet-chilli, Chipotle majonéza, Zakysaná smetana s česnekem a bylinkami

    • Přílohy

      1x zahrnuto v ceně jídla

    • Francouzská bageta, Hranolky, Restované fazolové lusky na slanině, Šťouchané brambory se slaninou, Míchaný listový salát se zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami

      (1,3,7,8,9,10,11,12)

    • Ostatní

    • 0,3l / 1,0l Mátová limonáda

      35,- / 55,-
x

MenuVyberte si z našeho jídelního lístku

Předkrmy

Grilovaný krevetový špíz s bylinkovou bagetkou a šafránovou majonézou 169
(1,2,3,7,10)
Gratinované jalapeño papričky plněné čedarem a slaninou, podávané s tousty 145
(1,3,7)
6ks Kuřecí křidélka (bbq, buffalo, sweet-chilli) 115
s omáčkou ze studeného modrého sýra (1,3,7,10)

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Polévky

dle denní nabídky 55

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Burgery

Hovězí burger "KLASIK" 150g 179      200g 239
vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, čedar, rajče, cibule, ledový salát, smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Hovězí burger "JALAPEŇO" 150g 199      200g 259
vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar, jalapeño papričky, quacamole, smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Hovězí burger "KOZA" 150g 195      200g 255
vyzrálé hovězí mleté maso, kozí sýr, slanina, rukola, brusinková majonéza, glazovaná cibulka - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Hovězí burger "SMOKE" 150g 209      200g 269
vyzrálé zauzené hovězí mleté maso, volský oko, ledový salát, rajče, cibule, smokie omáčka, slanina, čedar a chipotle majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Hovězí burger "MODRÁK" 150g 179      200g 239
vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, červená cibule, smokie omáčka, slanina a omáčka ze zauzené nivy - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Hovězí burger "BÁRBEKJŮ" 150g 189      200g 249
vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibulové kroužky, dvojitá slanina, čedar, bbq omáčka, smokie omáčka - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Hovězí burger "ČÍSBURGER" 150g 189      200g 249
vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, tekutý čedar a smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Burger "TRHAČKA" 150g 179      200g 239
trhané vepřové maso, polníček, rajče, cibule, slanina, kyselá okurka, čedar a Aioli majonéza- podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Hovězí burger "LANÝŽÁK" 150g 269      
filírovaný hovězí Rib eye stejk, rukola, rajče, červená cibule, slanina, smokie omáčka, čedar a majonéza s lanýžovým pestem - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou
(1,3,7,8,9,10,11,12)

Všechny burgery jsou podávány s hranolky a domácí tatarskou omáčkou.

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Maso

Propečení mas:

Raw/Blue – zprudka opečený, uvnitř syrový
Rare – velmi šťavnatý, krvavý
Medium Rare – slabě propečený, krvavý uprostřed
Medium – šťavnatý, středně propečený, růžový uprostřed
Medium Well – propečený, uprostřed lehce růžový, bez krve
Well Done – zcela propečený

Ball Tip – špička ořechu 220g 259      320g 349
Hovězí maso z předkýtí, vyzrálé maso, může být jemně kryté tukem, který podpoří výjimečnou šťavnatost a chuť steaku.
Svíčková 220g 439      320g 559
Velmi jemné libové hovězí maso, téměř bez tuku.
Flank - pupek 220g 329      320g 429
Hovězí maso známé taky jako ,,bavette“, jedná se o široký kus plochého svalu. Velmi šťavnaté hovězí s minimem tuku.
Heart of Rump 220g 299      320g 399
Hovězí stejk ze zadního masa, s výraznější chutí a silnějšími vlákny. Libovější, ale ne tak jemný a křehký.
Rib Eye - vysoký roštěnec 320g 429
Hovězí maso prorostlé tukem, bývá označováno za nejšťavnatější steak. Právě tuk dává tomuto steaku typickou chuť.
"NÁŠ" tataráček 150g 269
hovězí svíčková, dijon, majonéza, worchester, kapary, okurky, cibule lanýžový olej, rukola, tousty (1,3,7,10)
Kuřecí křidélka (Buffalo/ Sweet & Chilli/ BBQ) - cca 12ks 500g 189
se studenou omáčkou z modrého sýra
(1,3,7,10)

Ke každému stejku jedna omáčka dle vlastního výběru, každá další 40

Masa na degustačních prknech a špíz je možno propéct pouze RARE, MEDIUM, WELL DONE

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Omáčky

Teplé

Hříbková 40
(7)
Pepřová 40
(7,12)
Z modrého sýra 40
(7)
Demi-glace 40
(9,12)

Studené

BBQ 40
(1)
Modrý sýr 40
(1,3,7,10)
Bylinkové máslo 40
(7,12)
Tatarská 40
(1,3,7,10)
Pikantní rajčatová salsa 40
Chipotle majonéza 40
(1,3,7,10)
Šafránová majonéza 40
(1,3,7,10)
Zakysaná smetana s česnekem a bylinkami 40
(7)

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Přílohy

Hranolky 45
Steakové hranolky 45
Šťouchané brambory se slaninou a smetanou 55
(7)
Pečená brambora se zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami 45
(7)
Fazolové lusky se slaninou 50
(7)
Grilovaná zelenina 65
(červená, žlutá paprika, cuketa, cibule, olivový olej)
Restovaná cuketa s žampióny, slaninou, česnekem a čerstvým tymiánem 55
(7)
Rozpečená bageta s bylinkovým máslem 45
(1,3,7,11,12)
Restovaná kukuřice na másle 45
(7)

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Dezerty

Cheesecake 95
dle nabídky (1,3,7,8)

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Nápoje

Teplé nápoje

Segafredo Ristretto / Espresso / Macchiato 50
(7)
Segafredo Capuccino 60
(7)
Segafredo Latte 70
(7)
Segafredo bezkofeinové dle výběru
(7)
Čaj Harney & Sons 60
Čerstvé čaje (mátový, zázvorový) 70
Horký ovocný nápoj 60
dle nabídky
Grog/Horká Griotka 70
Svařené víno (červené/bílé) 90
(1,3,6,7,9,10,11,12)

Pivo

Točené:
    Pilsner Urquell 0,5l 49      0,3l 35
    (1)
    Velkopopovický Kozel 11° 0,5l 41      0,3l 29
    (1)
    Vinohradská 11° 0,5l 49      0,3l 35
    (1)
    Hoegaarden White 0,5l 75      0,25l 45
    (1)
    Ostatní speciály dle aktuální nabídky
Láhev:
    Birell nealko 0,33l 40
    (1)
    Ostatní dle aktuální nabídky

Nealkoholické nápoje

Točená Kofola 0,5l 55      0,3l 35
Coca Cola / Coca Cola Zero 0,3l 47
Fanta 0,3l 47
Vinea 0,25l 47
Chito tonic/ginger 0,25l 47
Gabík - ovocný nápoj / nektar 0,2l 47
Rajec nesycená/jemně sycená 0,75l 75      0,33l 40
Red Bull 0,25l 75
Limonády 0,3l 45      0,5l 65      1l 105
dle denní nabídky
(12)
Bezedný džbánek 50

Míchané nápoje

Cuba Libre 0,3l 115
Mojito 0,3l 135
(1,5,6,7,8,11)
Nealko Mojito 0,3l 85
(1,5,6,7,8,11)
Aperol Spritz 0,3l 115
(1,5,6,7,8,11)

Alkoholické nápoje

Aperitiv
Martini Bianco 10cl 75
(12)
Martini Extra Dry 10cl 75
(12)
Martini Rosso 10cl 75
(12)
Campari 4cl 55
Aperol 4cl 60
Crodino - nealko 10cl 75
Rum
      Captain Morgan Spiced Rum (Portoriko) 4cl 75
      Havana Club Anejo 3 Anos (Kuba) 4cl 75
      Capitan Bucanero Elixir 7 Y.O. (Dominikánská rep.) 4cl 85
      Matusalem Clásico Solera 10 Y.O. (Dominikánská rep.) 4cl 90
      Legendario Elixir 7 Y.O. (Kuba) 4cl 95
      Malteco Reserva 10 Y.O. (Guatemala) 4cl 95
      Kraken Black Spiced (Trinidad, Tobago) 4cl 95
      El Ron Prohibido Habanero 12 Y.O. (Mexiko) 4cl 125
      Pyrat XO Reserve (Anquilla) 4cl 130
      Ron De Jeremy XO (Trinidad, Barbados, Guyana) 4cl 135
      Diplomatico Reserva Exlusiva 12 Y.O. (Venezuela) 4cl 145
      Don Papa (Filipíny) 4cl 145
      Zacapa Centenario 23 Y.O. (Guatemala) 4cl 150
      Ophyum 17 Y.O. (Dominikánská republika) 4cl 165
Tequila
      J. Cuervo Es. Silver 4cl 80
      J. Cuervo Es. Reposado 4cl 80
      Herradura Reposado 4cl 185
      Herradura Blanco 4cl 185
      Maracame 4cl 160
      Mezcal Pinck Reposado 4cl 135
      Mezcal Reposado 4cl 125
Nabídku rumů a tequil stále rozšiřujeme
Aktuální nabídka na vyžádání
Koňak, Metaxa
      Metaxa ***** 4cl 75
      Metaxa ******* 4cl 85
      Martel V.S.O.P. 4cl 155
      Hennessy V. S. 4cl 130
      Grand Marnier 4cl 125
Vodka
      Finlandia Vodka 4cl 70
      Ruský standard Gold 4cl 95
      Beluga čirá 4cl 145
Pálenky
      Golem - dle nabídky 4cl 75
      (8)
      Sudličkova - dle nabídky 4cl 90
      (8)
      Fassbind - dle nabídky 4cl 170
      Spišská hruška 4cl 75
      Hildprandt Zralá 4cl 105
      Sibona Moscato Grappa 4cl 135
Whisky, bourbon
      Tullamore Dew 4cl 75
      Jameson 4cl 80
      Jack Daniels Tennessee/Honey/Fire 4cl 90/95/95
      Maker's Mark 4cl 120
      Talisker (10y) 4cl 155
      Oban (14y) 4cl 185
Portské, likéry
      Royal Oporto Ruby 4cl 70
(12)
      Jagermaister 4cl 75
      Becherovka 4cl 70
      Fernet Stock/Citrus 4cl 65
      Božkov Tuzemský 4cl 60
Gin
      Hendrick's Gin 4cl 95
      Bombay saphire Gin 4cl 85

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Vinný lístek

ROZLÉVANÁ VÍNA

BÍLÁ
Rulandské šedé, mor. zemské víno - Vinařství Sedlák 0,15l 75,-      0,75l 339,-

Velice oblíbená odrůda jak u nás, tak na severu Itálie. Vůně je ovocná a velice podléhavá. Chuť vína je svěží, lehčího typu a lehkou násládlostí v závěru

Ryzlink rýnský, pozdní sběr - Vinařství Omasta, Boleradice 0,15l 85,-      0,75l 419,-

Sytá jiskrná zlatožlutá barva se zelenkavými odlesky vína je umocněna intenzivní vůní kvetoucích akátů a sušeného ovoce. Chuť vína je harmonická s minerálními tóny, podtržená příjemnou kyselinkou s dlouhotrvající dochutí.

ČERVENÁ
Malbec 505, Casarena - Mendoza, Argentina 0,15l 95,-      0,75l 459,-

Elegantní víno s ovocitým nádechem a fialovo červenou barvou. Vůně je intenzivní s tóny svěžího červeného ovoce. Na patře působí plně, lehce nasládle s jemnými, zakulacenými taniny a dlouhou dochutí.

Cabernet Sauvignon - Maipo Valley, Alameda, chile 0,15l 75,-      0,75l 339,-

Typické výrazné chilské víno s bohatými a zralými tříslovinami. Odrůdově charakteristická vůně s tóny ostružin, švestek a sušených fíků je dobře spojena s aroma dubu a vanilky. Víno má příjemný a dlouhý závěr.

PROSECCO
Prosecco DOC 0,1l 80,-      0,75l 389,-
Aperol Spritz 0,1l 110,-

MORAVA

Rulandské šedé, moravské zemské víno 0,75l 339,-
Rodinné Vinařství Sedlák Velké Bílovice
Velice oblíbená odrůda jak u nás, tak na severu Itálie. Vůně je ovocná a velice podléhavá. Chuť vína je svěží, lehčího typu a lehkou násládlostí v závěru.
Ryzlink vlašský, jakostní 0,75l 289,-
Vinařství Mikrosvín Mikulov
Víno světle žluté barvy s lehce zelenkavými odstíny. Svůdná vůně tropického ovoce a bílých květů. Příjemné kyseliny svěžího charakteru, tvoří osvěžující zážitek z pití tohoto vína. Skvěle se hodí jako aperitiv, k rybím pokrmům, mořským plodům, salátům i v kombinaci s drůbežím masem.
Pálava, pozdní sběr 0,75l 419,-
Harmonia Vini selection, Vinice Hnanice
Smyslná jemná a kořenitá vůně rozkvétajících poupat bílých růží a zralých citrusových plodů přechází v chuti do tónů kandovaného tropického ovoce s projevy lučního medu a dokonale vyzrálých hroznů.
Ryzlink rýnský, pozdní sběr 0,75l 419,-
Vinařství Omasta, Boleradice
Sytá jiskrná zlatožlutá barva se zelenkavými odlesky vína je umocněna intenzivní vůní kvetoucích akátů a sušeného ovoce. Chuť vína je harmonická s minerálními tóny, podtržená příjemnou kyselinkou s dlouhotrvající dochutí.
Chardonnay, pozdní sběr 0,75l 459,-
Nové Vinařství Drnholec
Víno zlatavé barvy. Ovocná vůně s tóny lískových oříšků a citrusových plodů. Zajímavá, jemně kořenitá chuť se znatelnou mineralitou a elegantní kyselinou.
Frankovka barrique, pozdní sběr 0,75l 449,-
Moravíno Valtice
Víno rubínové barvy, vůně výrazná po sušeném ovoci, koření či vanilce. Chuť nazrálá s ovocnými tóny lesního ovoce (ostružiny). V dochuti najdete čokoládu a nasládlé sametové třísloviny.
BB Cuvée Laďa, pozdní sběr, barrique 0,75l 969,-
Vinařství Vladimír Tetur Velké Bílovice
Jedno z nejlepších červených vín vyrobených na Moravě, zrálo 30 měsíčů v barriquových sudech. Ve vůni můžete cítit kouřové tóny, kakao, kávu, čokoládu a višně. Ocení jej znalci náročných vín, milovníci jejich síly, složitosti a vyzrálosti.

RAKOUSKO

Blanc de Noir, Weinviertel 0,75l 499,-
Dürnberg, Rakousko
Nádherný klaret z odrůdy Zweigeltrebe s aroma lesních malin a sladkých višní, lehce narůžovělou barvou a vyváženou chutí.

ŠPANĚLSKO

Rioja reserva leza garcia 0,75l 679,-
Leza García, Rioja, Španělsko
Víno je připraveno pečlivým výběrem z hroznů z nejlepších vinic. Zrálo v amerických a francouzských dubových sudech nejméně 24 měsíců a poté pokračovaly v procesu stárnutí v láhvi po dobu nejméně 12 měsíců. Barva je velice intenzivní a rudá. Chuť je bohatá a elegantní, zralá ovocná příchuť s jemnou tříslovinou v dochuti.

CHILE

Cabernet Sauvignon 0,75l 339,-
Maipo Valley, Alamade Chile
Typické výrazné chilské víno s bohatými a zralými tříslovinami. Odrůdově charakteristická vůně s tóny ostružin, švestek a sušených fíků je dobře spojena s aroma dubu a vanilky. Víno má příjemný a dlouhý závěr.
Carmenere Reserva, Maipo Valley 0,75l 489,-
Morandé, Chile
Carmenere je typická chilská odrůda a v této ukázce naleznete aroma lesních ostružin, borůvek a zeleného pepře. Víno je skvěle vyvážené s dlouhým, sametově hladkým závěrem.

ARGENTINA

Esencia 505, Mendoza 0,75l 439,-
Casarena, Argentina
S intensivní rubínovou barvou se ve vůni objevují tóny marmelády z červeného ovoce z Malbecu, tóny eukalyptu a čerstvé máty z Cabernetu Sauvignon a tóny pikantního a tmavého ovoce z Merlotu. V chuti je víno bohaté a příjemně nasládlé s perfektní komplexitou. Víno má plné tělo s jemnými a zakulacenými taniny a dlouhou, persistentní dochuť.
Malbec 505, Mendoza 0,75l 459,-
Casarena, Argentina
Tmavě rubínová barva a bohatá vůně. Zralé ovoce se špetkou pražení se zde mísí s kořenitostí a aroma vanilky, dodané osmi měsíci zrání v sudech z francouzského dubu. Víno má hezkou strukturu, plnou a vyrovnanou chuť, velmi jemný tanin a náznak kouře v závěru.

KALIFORNIE

Lynx Petite Sirah/Zinfandel 0,75l 519,-
Červené víno s intenzivními tóny přezrálých třešní, koření, vanilky a čokolády. Jeho chuť je měkce sametová, šťavnatě ovocná, lehce pikantní se zralými (teplými) tříslovinami a dlouhou hladkou dochutí. LYNX je příjemné, lahodně ovocné červené víno, které se hodí k lehce kořeněným pokrmům z kuřecího masa, k masovým kuličkám s rajskou omáčkou, kterou vám víno připomene i v dochuti, nebo prostě jen tak...

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Alergény

1. Lepek pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich odrůdy
2. Korýši
3. Vejce
4. Ryby
5. Arašídy podzemnice olejná
6. Sója sójové boby
7. Mléko
8. Skořápkové plody mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamy
9. Celer
10. Hořčice
11. Sezam sezamová semena
12. Oxid siričitý a siričitany E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228
13. Vlčí bob lupina
14. Měkkýši

MenuVyberte si z našeho jídelního lístku

Předkrmy

Domácí husí paštika s brusinkami a bylinkovou bagetkou 155
(1,3,7)
Hovězí carpaccio podávané s rukolou, hoblinami Grana Padano a pestem 215
(7,8)
"Náš" TATARÁČEK - hovězí svíčková, dijon hořčice, majonéza, worchester, kapary, okurky, cibule, lanýžový olej, rukola, tousty 195
(1,3,7,10)
Nachos (60 g) 85
smažené kukuřičné tortillové chipsy se zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami/pikantní rajčatovou salsou (1,7)
Gratinované jalapeño papričky plněné čedarem a slaninou, podávané s tousty 165
(1,3,7)
Pečené hovězí Carpaccio 215
s omáčkou demi-glace, rukolou a francouzskou bagetou (1,3,7,8)
Grilovaný krevetový špíz s bylinkovou bagetkou a šafránovou majonézou 195
(1,2,3,7,10)
Trhané vepřové maso s nakládanou zeleninou a bylinkovou bagetou 165
(1,10)

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Polévky

dle denní nabídky 75

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Burgery

Hovězí burger "PORK" 150g 235      200g 305
trhané vepřové maso, rajče, ledový salát, cibule, slanina, kyselá okurka, čedar a smokie majonéza
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Hovězí burger "KLASIK" 150g 255      200g 315
vyzrálé hovězí mleté maso, slanina, čedar, rajče, cibule, ledový salát, smokie majonéza - podávané s hranolky a domácí tatarskou omáčkou
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Hovězí burger "SMOKED" 150g 255      200g 315
vyzrálé zauzené hovězí mleté maso, volský oko, ledový salát, rajče, cibule, smokie omáčka, slanina, čedar a chipotle majonéza
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Hovězí burger "JALAPEŇO" 150g 255      200g 315
vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, čedar, jalapeño papričky, quacamole, smokie majo
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Hovězí burger "BÁRBEKJŮ" 150g 255      200g 315
vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibulové kroužky, dvojitá slanina, čedar, bbq omáčka, smokie omáčka
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Hovězí burger "ČÍSBURGER" 150g 255      200g 315
vyzrálé hovězí mleté maso, ledový salát, rajče, cibule, slanina, tekutý čedar a smokie majonéza
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Hovězí burger "LANÝŽÁK" 150g 365
filírovaný hovězí Rib eye stejk, rukola, rajče, červená cibule, slanina, smokie omáčka, čedar a majonéza s lanýžovým pestem
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Burger “VEGE“ 150g 255      200g 285
vegetariánský 1/4 LB burger, smokie omáčka, čedar, rukola, kyselá okurka, glazovaná cibulka
(1,3,7,8,9,10,11,12)
Extra slanina 35
Extra čedar 35
(7)
Extra jalapeňos papričky 35

Burgery jsou podávany s hranolky a domácí tatarskou omáčkou.

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Maso

Propečení mas:

Raw/Blue – zprudka opečený, uvnitř syrový
Rare – velmi šťavnatý, krvavý
Medium Rare – slabě propečený, krvavý uprostřed
Medium – šťavnatý, středně propečený, růžový uprostřed
Medium Well – propečený, uprostřed lehce růžový, bez krve
Well Done – zcela propečený

Ball Tip – špička ořechu 220g 315      320g 425
Hovězí maso z předkýtí, vyzrálé maso, může být jemně kryté tukem, který podpoří výjimečnou šťavnatost a chuť steaku.
Striploin - nízký roštěnec 220g 375      320g 505
Striploin, neboli New York Strip Steak, je libový kus masa pocházející z hřbetní části. 2 až 3 cm tukové krytí dodává tomuto steaku výtečnou chuť a proto také širokou oblibu.
Flank steak - pupek 220g 385      320g 515
Hovězí maso známé také jako "bavette", jedná se o široký kus plochého svalu, který pokud se nakrájí na plátky přes vlákno, vytvoří rozplývající se plátky šťavnatého hovězího s minimem tuku.
Chuck Flap - zákrček 220g 415      320g 555
Hovězí maso z přední části hřbetu, který se vyznačuje vysokým podílem ukového mramorování, které dodává masu extrémně vysokou šťavnatost a specifickou chuť.
Heart of Rump - rumpsteak 220g 335      320g 435
Hovězí steak ze zadního masa, s výraznější chutí a silnějšími vlákny. Libovější, ale ne tak jemný a křehký.
Svíčková 220g 535      320g 685
Velmi jemné libové hovězí maso, téměř bez tuku.
Rib Eye - vysoký roštěnec 320g 535
Hovězí maso prorostlé tukem, bývá označováno za nejšťavnatější steak. Právě tuk dává tomuto steaku typickou chuť.
"NÁŠ" Tataráček 150g 305
hovězí svíčková, dijon hořčice, majonéza, worchester, kapary, okurky, cibule, lanýžový olej, rukola, tousty (1,3,7,10)
Špíz z našich hovězích stejkových mas 200g 335
Mix hovězích steakových mas se slaninou, zeleninou a omáčkou dle vlastního výběru
Degustační prkno malé 300g 605
3 x 100g hovězího steaku dle vlastního výběru + 1 omáčka
Degustační prkno velké 700g 1055
Exkurze skrze veškeré naše hovězí speciality. Na tomto degustačním prknu naleznete 7 druhů steaků + 2 omáčky dle vlastního výběru (Striploin, Ball Tip, Rib Eye, Heart of Rump, Svíčková, Flank, Chuck Flap)
Trhané vepřové maso 200g 255
Vepřová panenka s omáčkou dle vlastního výběru 200g 265
Kuřecí prso s omáčkou dle vlastního výběru 200g 215
Kuřecí křidélka (Buffalo/ Sweet & Chilli/ BBQ) - cca 12ks 500g 255
se studenou omáčkou z modrého sýra
(1,3,7,10)

Ke každému stejku je omáčka dle vlastního výběru, každá další 55/80

Masa na degustačních prknech a špízu je možno propéct pouze RARE, MEDIUM, WELL DONE

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Omáčky

Teplé

Hříbková 55
(7)
Pepřová 55
(7,12)
Z modrého sýra 55
(7)
Demi-glace 65
(9,12)
Lanýžový demi-glace 80
(9,12)

Studené

BBQ 55
(1)
Modrý sýr 55
(1,3,7,10)
Z hrubozrnné hořčice 55
(1,3,7,10)
Bylinkové máslo 55
(7,12)
Lanýžové máslo 80
(7,12)
Tatarská 55
(1,3,7,10)
Pikantní rajčatová salsa 55
Chipotle majonéza 55
(1,3,7,10)
Šafránová majonéza 80
(1,3,7,10)
Lanýžová majonéza 80
(1,3,7,10)
Zakysaná smetana s česnekem a bylinkami 55
(7)

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Přílohy

Hranolky 65
Steakové hranolky 65
Lanýžové Julliene hranolky se sýrem Grana Padano 115
Fazolové lusky se slaninou 75
(7)
Šťouchané brambory se slaninou a smetanou 75
(7)
Grenaille restované se slaninou a cibulí 65
(7)
Grilovaná zelenina 80
(červená, žlutá paprika, cuketa, cibule, olivový olej)
Restovaná cuketa s žampióny, slaninou, česnekem a čerstvým tymiánem 70
(7)
Míchaný listový salát s cherry rajčátky a zakysanou smetanou 75
(7)
Restovaná kukuřice na másle 65
(7)
Guacamole 95
Rozpečená bageta s bylinkovým máslem 50
(1,3,7,11,12)

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Saláty

Míchaný listový salát 195
s mozzarellou, cherry rajčátky, sušenými rajčaty a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami
(7)
Míchaný listový salát s plátky kuřecích prsou (100g) 205
s mozzarellou, cherry rajčátky, sušenými rajčaty a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami
(7)
Míchaný listový salát s plátky (100g) vepřové panenky, 215
mozzarellou, cherry rajčátky, sušenými rajčaty a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami
(7)
Míchaný listový salát s plátky (100g) US Flank steaku 245
mozzarellou, cherry rajčátky, sušenými rajčaty a zakysanou smetanou s česnekem a bylinkami
(7)
Salát s KOZÍM SÝREM 195
rukola, brusinky, vlašské ořechy a medová zálivka
(7,8)
Caesar salát s kuřecím masem 190
římský salát, slanina, Grana Padano, ančovičkový dresink, krutony, kuřecí maso
(1,3,4,7,10)
Caesar salát s krevetami 225
římský salát, slanina, Grana Padano, ančovičkový dresink, krutony
(1,3,4,7,10)

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Dezerty

Créme brulée 135
dle nabídky (3,7)
Cheesecake 125
dle nabídky (1,3,7,8)
Čokoládový fondán 155
(1,3,7,8)

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Nápoje

Teplé nápoje

Segafredo Ristretto / Espresso / Macchiato 60
(7)
Segafredo Capuccino 70
(7)
Segafredo Latte 80
(7)
Segafredo Doppio 80
(7)
Segafredo Flat White 90
(7)
Segafredo bezkofeinové dle výběru
(7)
Čaj Harney & Sons 70
Horký ovocný nápoj 70
dle nabídky
Čerstvé čaje (mátový, zázvorový) 80
Grog/Horká Griotka 80
Svařené víno (červené/bílé) 95
(1,3,6,7,9,10,11,12)

Pivo

Točené:
    Pilsner Urquell 0,5l 55      0,3l 45
    (1)
    Velkopopovický Kozel 11° 0,5l 45      0,3l 35
    (1)
    Vinohradská 11° 0,5l 55      0,3l 45
    (1)
    Hoegaarden White 0,5l 85      0,25l 55
    (1)
    Muflon Red ALE 0,5l 65      
    (1)
    Ostatní speciály dle aktuální nabídky
Láhev:
    Birell nealko 0,33l 50
    (1)
    Ostatní lahvová piva a cidery dle aktuální nabídky

Nealkoholické nápoje

Limonády 0,3l 45      0,5l 85      1l 135
dle denní nabídky
(12)
Točená Kofola 0,5l 65      0,3l 45
Coca Cola / Coca Cola Zero 0,3l 55
Chito tonic/ginger 0,25l 55
Gabík - ovocný nápoj / nektar 0,2l 55
Targa Florio 0,3l 55
Juice rozlévaný 0,3l 55
Rajec nesycená/jemně sycená 0,75l 95      0,33l 45
Soda 0,1l 10
Bezedný džbánek 60
Red Bull 0,25l 85

Míchané nápoje

Cuba Libre 0,3l 135
Aperol Spritz (1,5,6,7,8,11) 0,3l 150
Mojito (1,5,6,7,8,11) 0,3l 150

Alkoholické nápoje

Aperitiv
Campari 4cl 65
Aperol 4cl 65
Martini Bianco (12) 10cl 85
Martini Extra Dry (12) 10cl 85
Martini Rosso (12) 10cl 85
Crodino - nealko 10cl 85
Portské, likéry
      Božkov Tuzemský 4cl 65
      Fernet Stock/Citrus 4cl 70
      Royal Oporto Ruby (12) 4cl 75
      Becherovka / Becherovka Lemond 4cl 75 / 80
      Jagermaister 4cl 85
Rum
      Captain Morgan Spiced Rum (Portoriko) 4cl 85
      Havana Club Anejo 3 Anos (Kuba) 4cl 85
      Capitan Bucanero Elixir 7 Y.O. (Dominikánská rep.) 4cl 95
      Legendario Elixir 7 Y.O. (Kuba) 4cl 105
      Malteco Reserva 10 Y.O. (Guatemala) 4cl 105
      Serum Elixír (Panama) 4cl 115
      El Ron Prohibido Habanero 12 Y.O. (Mexiko) 4cl 140
      Pyrat XO Reserve (Anquilla) 4cl 145
      Ron De Jeremy XO (Trinidad, Barbados, Guyana) 4cl 135
      Diplomatico Reserva Exlusiva 12 Y.O. (Venezuela) 4cl 160
      Don Papa (Filipíny) 4cl 160
      Zacapa Centenario 23 Y.O. (Guatemala) 4cl 170
      Serum Ancon (Panama) 4cl 170
      Ophyum 17 Y.O. (Dominikánská republika) 4cl 185
Tequila
      Mezcal Gusano Rojo 4cl 110
      Herradura Reposado 4cl 205
      Herradura Blanco 4cl 205
Nabídku rumů a tequil stále rozšiřujeme
Aktuální nabídka na vyžádání
Koňak, Metaxa
      Metaxa ***** 4cl 85
      Metaxa ******* 4cl 95
      Grand Marnier 4cl 140
      Hennessy V. S. 4cl 145
      Martel V.S.O.P. 4cl 180
Vodka
      Finlandia Vodka 4cl 85
      Nemiroff original 4cl 80
      Pravda 4cl 100
      Belvedere 4cl 160
Pálenky
      Golem - dle nabídky (8) 4cl 85
      
      Sudličkova - dle nabídky (8) 4cl 99
      
      Hildprandt Zralá 4cl 115
      Fassbind - dle nabídky 4cl 190
Whisky, bourbon
      Tullamore Dew 4cl 85
      Jameson 4cl 90
      Jack Daniels Tennessee/Honey/Fire 4cl 100/105/105
      Maker's Mark 4cl 140
      Talisker (10y) 4cl 170
      Oban (14y) 4cl 205
Gin
      Bombay saphire Gin 4cl 85
      Hendrick's Gin 4cl 95
      Mintis Gin 4cl 120
Originale Mint, Clementina, Amarena, Ribesa Blackcurrant

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Vinný lístek

ROZLÉVANÁ VÍNA

BÍLÁ
Rulandské šedé, Sedlák, Velké Bílovice 0,15l 90,-      

Velice oblíbená odrůda jak u nás, tak na severu Itálie. Vůně je ovocná a velice podléhavá. Chuť vína je svěží, lehčího typu a lehkou násládlostí v závěru

Irsai Oliver, Tetur, Velké Bílovice 0,15l 105,-      

Má zelenožlutou barvu, jemnou muškátovo-kořenitou vůni a příjemnou ovocnou chuť s pikantní kyselinou, která dává vínu svěžest.

Riesling Dry, Dr. Loosen, Mosel Německo 0,15l 115,-      

Typický představitel moselského suchého Ryzlinku rýnského. Vůně je výrazná citrusová a přípomínající rozpálenou břidlici za deště. Na patře je lehké, strukturované až ocelově svěží.

RŮŽOVÁ
Miralý, Tenuta Montecchiesi, Toskánsko, Itálie 0,15l 125,-      

Světle růžovou barvu vína podtrhuje nádech lesních jahod, rybízu, ale i citrusů. Jedná se o elegantní, svěží víno, specifické pro svoji zemitou minerálnost.

ČERVENÁ
Tempranillo NUBE DOC Rioja, Leza García, Rioja, Španělsko 0,15l 90,-      

Víno ze 100% typické odrůdy Tempranillo je příjemně lehké s ne tak tvrdými tříslovinami. Víno je velmi mladé, v ročníku 2020, a už teď se pije krásně. V chuti hledejte tóny červeného ovoce, lékořice a trošku vanilky, to protože víno chvilku zrálo v dubových sudech.

Primitivo Bocca Verita, Cantine de Falco, Puglia, Itálie 0,15l 105,-      

Víno, které je velmi tmavé a šťavnaté s vysokým obsahem alkoholu. Odrůda je geneticky téměř identická s kalifornským Zinfandele. Chuť vína je po tabáku, dubu, vanilce a s ovocnými tóny švestek, borůvek, ostružin, třešní a malin. Víno hodící se k hovězímu, jehněčímu a těstovinám.

Lynx Petite Sirah/Zinfandel, Lynx of California, Kalifornie 0,15l 125,-      

Červené víno s intenzivními tóny přezrálých třešní, koření, vanilky a čokolády. Jeho chuť je měkce sametová, šťavnatě ovocná, lehce pikantní se zralými (teplými) tříslovinami a dlouhou hladkou dochutí.

BÍLÁ VÍNA

NĚMECKO
Riesling Dry, Dr. Loosen, Mosel 0,75l 545,-
Typický představitel moselského suchého Ryzlinku rýnského. Vůně je výrazná citrusová a přípomínající rozpálenou břidlici za deště. Na patře je lehké, strukturované až ocelově svěží.
ITÁLIE
Pinot Grigio, Tenuta di Corte Giacobbe, Veneto 0,75l 555,-
Ručně sklízené hrozny z vinic na úpatí pohoří Lessini. Víno slámově žluté barvy se zelenými odlesky. Víno má plnou a ovocnou chuť s aroma svěžího ovoce, zralých hrušek, banánů a mandlí. Vyvážená kyselinka a minerálnost podtrhují osobitost tohoto vína.
KALIFORNIE
Lynx Chardonnay, Lynx of California 0,75l 585,-
Lynx Chardonnay je svěží a elegantní kalifornské víno s tóny žlutého jablka, hrušky, limetky a melounu. Víno má jasný charakter díky kvašení v sudu z amerického dubu. Chuť je kulatá s osvěžující kyselinkou a dlouhým závěrem.
RAKOUSKO
Blanc De Noir, Dürnberg, Weinviertel 0,75l 605,-
Víno má svěží a jasnou chuť s výraznou mineralitou. Atraktivní komplexnost a dlouhý závěr jsou podpořeny příjemnou kyselinovou strukturou.
FRANCIE
Petit Chablis, Louis Robin, Borgogne 0,75l 790,-
Zářivě žlutá barva, jemná a výrazně ovocná vůně připomínající bílé dužnaté plody a citrusové plody. V chuti je plné a překvapivě svěží. Je ovocné a jemně živé s dlouhým závěrem. Má minerální charakter a ovocné aroma.
MORAVA
Rulandské šedé, Sedlák, Velké Bílovice 0,75l 395,-
Velice oblíbená odrůda jak u nás, tak na severu Itálie. Vůně je ovocná a velice podléhavá. Chuť vína je svěží, lehčího typu a s lehkou nasládlostí v závěru.
Hibernal, Dufek, Svatobořice 0,75l 405,-
Nová odrůda pocházející z Německa. Jedná se o křížence odrůd Ryzlink rýnský a Seibel. Víno je velmi aromatické, podpořené ryzlinkovými kyselinkami.
Ryzlink Vlašský, Mádl, Velké Pavlovice 0,75l 415,-
Víno zaujme intenzivní zelenkavou barvou s výraznou vůní zeleného jablka. Svěží chuť podtrhuje jemné perlení. Víno je velmi dobře pitelné a osvěžující.
Irsai Oliver, Tetur, Velké Bílovice 0,75l 485,-
Má zelenožlutou barvu, jemnou muškátovo-kořenitou vůni a příjemnou ovocnou chuť s pikantní kyselinou, která dává vínu svěžest.
Veltlýnské zelené, Verýsek Grüve, Velké Pavlovice 0,75l 565,-
Podmanivý a typický Veltlín s širokou paletou ovocných a herbálních tonů. Ve vůni svěží a intenzivní víno, s tóny meruňky, citrusů a lučních bylin. Lehce nakouřené, v chuti středně plné, energické pití. Kromě peckového ovoce, s tóny lučních bylin a jemným tónem medu.

RŮŽOVÉ VÍNO

Miralý, Tenuta Montecchiesi, Toskánsko, Itálie 0,75l 590,-
Světle růžovou barvu vína podtrhuje nádech lesních jahod, rybízu, ale i citrusů. Jedná se o elegantní, svěží víno, specifické pro svoji zemitou minerálnost.

ČERVENÁ VÍNA

ITÁLIE
Primitivo Bocca Verita, Cantine de Falco, Puglia 0,75l 495,-
Víno, které je velmi tmavé a šťavnaté s vysokým obsahem alkoholu. Odrůda je geneticky téměř identická s kalifornským Zinfandele. Chuť vína je po tabáku, dubu, vanilce a s ovocnými tóny švestek, borůvek, ostružin, třešní a malin. Víno hodící se k hovězímu, jehněčímu a těstovinám.
ŠPANĚLSKO
Tempranillo NUBE DOC Rioja, Leza García, Rioja 0,75l 395,-
Víno ze 100% typické odrůdy Tempranillo je příjemně lehké s ne tak tvrdými tříslovinami. Víno je velmi mladé, v ročníku 2020, a už teď se pije krásně. V chuti hledejte tóny červeného ovoce, lékořice a trošku vanilky, to protože víno chvilku zrálo v dubových sudech.
Rioja Reserva, Leza García, Roija 0,75l 675,-
Víno zrálo v amerických a francouzských dubových sudech nejméně 24 měsíců a poté pokračovalo v procesu stárnutí v láhvi po dobu nejméně 12 měsíců. Barva je velice intenzivní a rudá. Chuť je bohatá a elegantní, zralá ovocná příchuť s jemnou tříslovinou v dochuti.
Pago De AYLES ,Y' Yegua, Bodegas Pago Aylés, Aragón 0,75l 830,-
Suché, velmi intenzívní, atraktivní barva černé třešně. Elegantní, jemná a intenzívní vůně zralého ovoce s aromatickými dřevinami a příjemnou minerální bází. V ústech je mohutné, tóny kvalitního dřeva. Zrálo 6 měsíců na francouzském dubu. Víno, které se hodí k pečenému hovězímu a skopovému masu, svíčkové, vepřové panence a pikantním sýrům.
FRANCIE
Chateau Belair-Coubet, Cotes de Bourg AOC, Bordeaux 0,75l 535,-
Intenzivní vůně červeného ovoce s kořenitými tóny dřeva. Jemné třísloviny, dlouhé na patře a přitom zůstává svěží chuť vína.
KALIFORNIE
Lynx Petite Sirah/Zinfandel 0,75l 595,-
Červené víno s intenzivními tóny přezrálých třešní, koření, vanilky a čokolády. Jeho chuť je měkce sametová, šťavnatě ovocná, lehce pikantní se zralými (teplými) tříslovinami a dlouhou hladkou dochutí.
ANGENTINA
Malbec Festivo Monteviejo, Bodega Monteviejo, Mendoza 0,75l 725,-
Festivo Malbec má hlubokou červenou barvu s fialovými záblesky. Ve vůni vyniká zralé červené ovoce jako třešně a maliny. Na patře vyniká charakteristická měkkost a sladkost taninů, které jsou typické pro tuto argentinskou odrůdu. Výrazně objemné s dlouhým a elegantním závěrem.
AUSTRÁLIE
Thompson Shiraz, Byrne Vineyards 0,75l 555,-
Středně plné až plné tělo s bohatou, dužnatou chutí tmavých bobulí, moruše a sladké švestky na patře následované šťavnatou, bohatou, ale jemnou tříslovinovou strukturou. Sladké koření a jemné ovoce přetrvávají nekonečně s nádechem hořké čokolády v závěru.
JIHOAFRICKÁ REPUBLIKA
Pinotage, Barista, Západní Kapsko 0,75l 725,-
Aroma tohoto vína je velice intenzivní. Bohatá chuť kávy a čokolády lehce doplněná vyzrálými nuancemi moruše, švestky a třešně. Sladká vůně vanilky provází celým patrem a míse se s jemnou tříslovinou.

PROSECCO & ŠAMPAŇSKÉ

Prosecco Frizzante, Clip Clap, Tonon Metico 0,1l 80,-      0,75l 405
Lehká slámová barva s velmi příjemným perlením vínu dává ovocné tóny, lehkou vůni po medu, květinách a divokých jablcích. Víno je vyrobeno z odrůdy Glera, nebo-li Prosecco. Hrozny pocházejí z regionu Friuli Venezia Giulia, který je součástí Veneta.
Prosecco Spumante, Capitania Vladobbiadene Superiore DOCG 0,75l 585,-
Prosecco jasně slámově žluté barvy s velmi jemnými bublinkami. V nádechu čerstvé, elegantní, s ovocnými tóny jablek a broskví. Na patře suché s atraktivní kyselinkou. Lehký, suchý závěr. Špičkové spumante vyrobeno z odrůdy Glera od prezidenta consorcia výrobců Prosecca Nardi Giandomenica.
Veuve Cliquot BRUT 0,75l 2495,-
Typické, dokonale vyvážené šampaňské formované Pinot Noir, doplněné elegancí Chardonnay a ucelené Pinot Meunier. Svěží symfonie ovocných chutí a vůní dělá z tohoto šampaňského skvělý aperitiv nebo elegantního průvodce vybranými jídly. Svojí oranžovou vinětou je toto víno známé po celém světě.

Všechny ceny jsou uvedeny v Kč.

Alergény

1. Lepek pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich odrůdy
2. Korýši
3. Vejce
4. Ryby
5. Arašídy podzemnice olejná
6. Sója sójové boby
7. Mléko
8. Skořápkové plody mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamy
9. Celer
10. Hořčice
11. Sezam sezamová semena
12. Oxid siričitý a siričitany E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228
13. Vlčí bob lupina
14. Měkkýši

RozvozInformace k objednání rozvozu

pro objednávky na rozvoz prosím využijte služeb Wolt, Bolt food a Dáme jídlo.

🥩 Děkujeme 🥩

 

Rezervace

Kontakt

Otevírací doba

Pondělí 11:00 – 23:00 (kuchyň do 21:30)

Úterý 11:00 – 23:00 (kuchyň do 21:30)

Středa 11:00 – 23:00 (kuchyň do 21:30)

Čtvrtek 11:00 – 23:00 (kuchyň do 21:30)

Pátek 11:00 – 24:00 (kuchyň do 22:30)

Sobota 12:00 – 24:00 (kuchyň do 22:30)

Neděle 12:00 – 22:00 (kuchyň do 21:30)

 

Stejkárna Holešovice

Veletržní 5, Praha 7

+420 777 002 555

stejkarna@centrum.cz